亚硝酸钠，是一种无机化合物，化学式为NaNO2，为白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚。
亚硝酸钠为重要的无机化工产品，用途广泛，主要用于各种染料，助染剂，H发乳剂的生产，也用于生产基氮苯，对氨基酚等中间体，还用于有机颜料生产。医药用于制造已胺吡啶、安基吡啉、安乃近、呋喃唑酮等。农药用于制造辛硫磷、灭多威等；用金属热处理剂和电镀缓蚀剂，用作肉类食品的改良剂和防腐剂，在纺织工业中主要用作多种织物染色的媒染剂，丝绸和棉麻的漂白剂等，另外在精细化工方面也有大量用途，如生产香兰素等，目前我国已经成为世界上最大的香兰素生产和供应国，约占世界生产量的45%，每年消耗大量的亚硝酸钠。同时，近几年冬季施工，作为混凝土防冻剂用量大增。
执行标准：GB2367-2006
指标名称 | 指 标 |
优等品 | 一等品 | 合格品 |
| 外观 | 白色或微带淡黄色结晶 |
| NaNO2含量（干基）≥ | 99.0 | 98.5 | 98.0 |
| NaNO3含量（干基）≤ | 0.80 | 1.00 | 1.90 |
| 氯化物（以Cl计）含量（干基）%≤ | 0.10 | 0.17 | － |
| 水不溶物含量%≤ | 0.05 | 0.06 | 0.10 |
| 水份%≤ | 1.4 | 2.0 | 2.5 |